Ente, Gansl und anderes Geflügel
Suppe
Entencremesuppe
mit klassischen Bröselknödeln
Hauptspeisen
Gebratene Ente an feiner Orangensoße
Erdäpfelknödel, Orangenscheibe mit Preiselbeeren, Blaukraut
Martinigansl
mit Äpfeln gefüllt, knusprig gebraten im Rohr, Erdäpfelknödel, Blaukraut
Backhendlsalat
gebackene Hendlstreifen mit verschiedenen Salaten und Joghurt-Rahm-Dressing
Hendlschnitzel „Wiener Art“
Basmatireis, Preiselbeeren, Frucht, gem. Salat
Puten Cordon bleu
Pommes, Preiselbeeren, gem. Salat
vom Wild
Rehbraten „Erzherzog Johann“
an Wurzelsoße, dazu Serviettenknödel, eingelegter Apfel mit Marmelade und Blaukraut
Wildschweinbraten
an Wurzelsoße, eingelegte Birne mit Marmelade, Erdäpfel-Lauch-Maronilaiberl, Blaukraut
Gedünstetes Rehschnitzerl an Wacholderrahmsoße
Erdäpfelkroketten, eingelegter Apfel mit Marmelade, Blaukraut
vom Kürbis
Kürbiscremesuppe
mit Obershäubchen
Gebackene Kürbisspalten
mit Kürbiskernpanade
mit Petersilienerdäpfel, Sour Cream, gem. Salat